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「かわしまや」は2009年12月にリニューアルオープンしました。

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新入荷のお酒

麓井 酒門特選 生もと 純米生原酒

山田錦65%精米、少仕込みの生もと純米です。
爽やかな香りとキレのある味わいが特徴です。

角右衛門
特別純米生原酒

上槽時に直汲みと呼ばれる非常に面倒な方法で瓶詰めした生酒で、一般的な瓶内二次発酵とは違うピチピチしたガスがお酒に溶け込んでいます。 直汲みとは圧搾機のラインからそのまま直に瓶詰めする全く特殊な手法で、搾りたてのフレッシュな風味を瓶内に封じ込めています。 このピチピチのガス感が実はくせ者、たまらなく爽快な口当たりとのど越しに魅了され、あれれという間にクイクイと杯が進んでしまいます。 出品用大吟醸に使用されることの多い1801号酵母ですが、リンゴの様な香りも非常に爽やかで、新酒特有の苦味渋味を感じさせません。 単にジューシーというだけではなく、味わいには深み奥行きもあり、透明瓶にはやや青みがかった淡い山吹色が美しく映えています。 

東一 雫搾り 純米大吟醸

数量限定酒!究極の逸品!
『山田錦』を39%まで磨き上げた純米大吟醸を雫搾りで斗瓶にて低温貯蔵した究極のお酒です。
重厚感のある仕上がりで、南国フルーツ様の香りとふくらみのある味わいをお楽しみください。


新酒入荷しました〜

新酒が入荷しました(*´▽`*)
寒いけど冷酒が美味しい季節です!


山形正宗
岡山県赤磐産のものは雄町米の中でも最高品質とされています。
雄町仕込みを得意とする蔵元らしい硬派な一本。
穏やかな麹の香りとしっかりとした酸によるキレ、後口には雄町ならではの苦味が辛さを引き立てます。


謙信
新潟県産五百万石を50%精米し9号系酵母で醸しました。
ラムネの様な爽やかな吟醸香が広がる、フレッシュな純米吟醸です。

栗駒山
ササニシキ55%精米を使用し、宮城酵母で醸しました。
醪を搾る際、加圧せずに垂れてきたお酒を壜詰しました。
生まれたままのお酒をお楽しみください。

墨廼江
1000万石ほどの小規模な蔵ですが、地元の軟水と酵母、米を使い、南部杜氏の技を駆使して個性的な酒造りをしています。
地域性を強く打ち出した酒として人気上昇中。
宮城酵母特有の上品で爽やかな香りと山田錦らしいふんわりとした柔らかな味わいがバランス良く調和した出来栄えです。
皆様のご来店お待ちしております(*^o^*)

浦霞ひやおろし

毎年人気の浦霞のひやおろし。
秋限定の生詰酒。
おだやかでふくよかな香りと膨らみある味わいはまさに旬の味!


山川光男

秋、山形では稲穂が黄金色に輝き、ふかふかの絨毯のような光景が至る所にありました。
おおお…何やら今年は豊作のようですね。山川光男が感極まって踊り出しましたよ。うまくはないのですが、喜びを体いっぱいに表現しているようです。2016あきと題したお酒は、少し昔のキリっとした純米大吟醸をイメージさせます。光男さん、今度は渋い路線でいくんでしょうかね。


by酒屋さんの文章引用(笑)

ひやおろし

もう、秋です!

早速ひやおろし入荷してきましたー(・∀・)
夏酒もそろそろ終わります。





9月の定休日は4、11、19、20、25日となります。
皆様のご来店お待ちしております。

3月に入りました!!

おはようございます。
お久し振りのブログです。

さぼりすぎてました…(*_*)

なにかと忙しい毎日で、ネタもなく(笑)

海も時化の日が続き魚がとても少ないです。

メニュー更新しようと思っても中々食材が変わらず更新できません。

お酒は常に更新してますのでしぼりたて生酒飲みに入らして下さいね(^∇^)




八幡山ではサクラが咲いています♪


もうすぐ春ですね。

早く暖かくなるといいですね。

今月も皆様のご来店お待ちしております!!

定休日変更しようかな…

寒い!!寒いです。

極寒です。

雪国の人から言わせたら可愛い物ですが…(((^_^;)

先週は忙しかったのに今週になったらパタッと暇になりました。

入れなくて断ったり、一人もお客さんこなかったり…と。

しかし、もう慣れました(笑)

最近、お客さんともよく話すのですが、定休日を変えようかと思っております。

統計をとってるのですが、月曜日はものすごい暇です。

昔は月曜日はサラリーマンの方が来て結構忙しかったのですが、最近は全く来ませんし、接待もありません。

それよりか、八幡山は住宅街なので日曜日を営業した方がいいかと。

子供連れの人が八幡山には沢山歩いているので、家族連れの利用があるかと思っております。

早ければ来年の1月、もしくは消費税が上がる4月から。

区切りのいい時に変えようかと。

まだ、検討中ですが正式に決まったらお知らせします。

土曜日もランチを営業する予定ですので、楽しみにしてて下さい。
(土曜日はちょっと高めの贅沢ランチで)

日曜日はランチはお休みして料理教室かなーとも思っております。

その時は皆様、生徒さんになって下さいね(*^^*)









しぼりたて生酒が入荷しております。

今日はあいにくの雨…

11月は只でさえ暇なのに( _ )

だいぶ寒くなって来ましたね。

これから日本酒が美味しい季節です。

続々としぼりたて生酒が入荷して来てます!!





一度も火入れしない生酒♪

フレッシュでピチピチです(^.^)

季節限定のお酒です。熱燗もいいですがやはり季節のお酒を楽しんで頂きたいです。

超限定品の十四代(七垂二十貫)も入荷しております。

中々手に入らない一本です。

すぐに売り切れてしまうと思いますのでダッシュで飲みに来て下さい(笑)

皆様のご来店お待ちしております。(*^^*)

秋のひやおろし

お久しぶりのブログです。

だいぶ肌寒くなりましたね〜

熱燗のおいしい季節です!

今日もひやおろし届きました。



鳩正宗、七田、楯野川、墨廼江

四本がひやおろしです。

醸し人九平次



お燗専用です。まろやかでとってもおいしいおすすめのお燗。


そろそろお鍋も美味しい季節です。

美味しいひやおろしと合わせて下さいね〜

皆様のご来店お待ちしております!

秋のひやおろし

最近、日が落ちるのがとても早くなりましたね。
涼しくなるにつれ、お店の食べて頂く料理も変わって来ました。

写真を撮るのをいつも逃してしまいます。

秋の旬な烏賊、スルメイカ!!

塩辛を作るイカです。

腸が美味しいので、鰹出汁に八丁味噌と烏賊いじるを入れて煮込む料理。

日本酒の肴には最高です。

勿論、塩辛もたっぷり仕込みました!!

金曜日には完成します。大人気の自家製塩辛。是非ともひやおろしと合わせて見てください♪

続々ひやおろし入荷してます(^.^)


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