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「かわしまや」は2009年12月にリニューアルオープンしました。

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可愛いラベル

森のくまさんラベル

可愛い(*´▽`*)

熊本城復興祈念だそうです。


他にも新酒が入荷しましたよー

お酒の紹介

土佐金蔵 特別純米酒

酒造好適米「五百万石」を60%まで磨き、高知酵母で醸したワンランク上の純米酒です。
バナナ、メロンを連想させる軽く甘い香りと、きれいな味わい、軽快に切れる後味が特長です。

■アルコール度数:15度以上16度未満
■原料米:五百万石
■精米歩合:60%

■高知酵母AA41/AC17


羽根屋しぼりたて生酒


羽根屋しぼりたては今だけの特別純米生酒 
しなやかな酒質・・でも味わい深い!
センス良くて、気遣いできて、和服が似合うような大和美人。

羽根屋の生酒といえば「煌火(きらび)」・・ですが「しぼりたて」では今だけの「特別純米」の生酒で勝負。


このお酒は例えれば「煌火(きらび)」が言動も容姿もハデで、スター性のある人だとすると、「特純しぼりたて」は、そんなにしゃべらないけど、センス良くて、気遣いできて、和服が似合うような大和美人(でも家庭はしっかり守るみたいな)を連想!

そんな、香りはないようで実は口に含むとしっかり、味わいはしなやかで・・でも味わい深いんです。

例えば、食前とかメインデッシュ付近で飲むのが「煌火」で、食事の中ほど、食と寄り添うのは「特純しぼりたて」
でしょう!

使用米 富山県産 五百万石 精米歩合 60%
アルコール度数15度 日本酒度  5 酸度 1.5


第2段の日本酒入荷しました〜

天吹 超辛口特別純米酒 生
しっとり感のあるコクに、やや強めの酸味を添わせ、爽やかな辛口かつスムーズな喉越しに仕立てている。
グレープフルーツを彷彿とさせる苦味を最後に持ってきて、スッキリと切れ上がる。
喉を通った後、辛味の寄り戻しがあり、余韻として心地よく残る。
クールかつニヒルな辛口酒の真骨頂といった風。



【春季限定】にごり純米酒 菊の司 桜(さくら)

春一番に舞う花びらのようなさらりとした舌触りが心地よいうすにごり酒です。ほんのりと温めてもまた、格別な味わいです。春季限定。


春霞(花ラベル)純米酒

旧称は「桜花純米 瓶囲い」、リニューアルされる以前からも季節の人気酒でした。 春の花々をちりばめた優しげな「花ラベル」が、春の食卓によく似合います。 秋田酒こまちと伝統的な9号系酵母KA-4で仕込みました。 ほのかな生酒の香りが漂い、フレッシュできめ細かい味わいです。 一杯二杯と飲み進むにつれジューシーな旨みがゆったり広がるような、これぞ純米酒と思える佳酒です。 瓶囲いとは「瓶火入れ」を意味し、新酒らしいはつらつとした味わいを損なうことなく封じ込めています。 あたたかな春の陽ざしの下で楽しみたい可愛らしいお酒です。






本日は予約で満席です。

明日、土曜日も残り席僅かの為ご予約をおすすめします。

皆様のご来店お待ちしております

美味しい日本酒入荷しました〜

美味しい日本酒入荷しました〜

広島
弥山
おりがらみ生原酒


酒袋で丁寧に搾り、キメの細かい滓を残した季節限定しぼりたて新酒です。
新酒ならではのさわやかな吟醸香、荒削りながら新鮮な味わいとおりがらみの旨みを感じる生原酒です。

とても美味しいです。昨日飲みましたがバランスが素晴らしい1本!

店主おすすめで〜す(*´▽`*)


新入荷のお酒

麓井 酒門特選 生もと 純米生原酒

山田錦65%精米、少仕込みの生もと純米です。
爽やかな香りとキレのある味わいが特徴です。

角右衛門
特別純米生原酒

上槽時に直汲みと呼ばれる非常に面倒な方法で瓶詰めした生酒で、一般的な瓶内二次発酵とは違うピチピチしたガスがお酒に溶け込んでいます。 直汲みとは圧搾機のラインからそのまま直に瓶詰めする全く特殊な手法で、搾りたてのフレッシュな風味を瓶内に封じ込めています。 このピチピチのガス感が実はくせ者、たまらなく爽快な口当たりとのど越しに魅了され、あれれという間にクイクイと杯が進んでしまいます。 出品用大吟醸に使用されることの多い1801号酵母ですが、リンゴの様な香りも非常に爽やかで、新酒特有の苦味渋味を感じさせません。 単にジューシーというだけではなく、味わいには深み奥行きもあり、透明瓶にはやや青みがかった淡い山吹色が美しく映えています。 

東一 雫搾り 純米大吟醸

数量限定酒!究極の逸品!
『山田錦』を39%まで磨き上げた純米大吟醸を雫搾りで斗瓶にて低温貯蔵した究極のお酒です。
重厚感のある仕上がりで、南国フルーツ様の香りとふくらみのある味わいをお楽しみください。


新酒入荷しました〜

新酒が入荷しました(*´▽`*)
寒いけど冷酒が美味しい季節です!


山形正宗
岡山県赤磐産のものは雄町米の中でも最高品質とされています。
雄町仕込みを得意とする蔵元らしい硬派な一本。
穏やかな麹の香りとしっかりとした酸によるキレ、後口には雄町ならではの苦味が辛さを引き立てます。


謙信
新潟県産五百万石を50%精米し9号系酵母で醸しました。
ラムネの様な爽やかな吟醸香が広がる、フレッシュな純米吟醸です。

栗駒山
ササニシキ55%精米を使用し、宮城酵母で醸しました。
醪を搾る際、加圧せずに垂れてきたお酒を壜詰しました。
生まれたままのお酒をお楽しみください。

墨廼江
1000万石ほどの小規模な蔵ですが、地元の軟水と酵母、米を使い、南部杜氏の技を駆使して個性的な酒造りをしています。
地域性を強く打ち出した酒として人気上昇中。
宮城酵母特有の上品で爽やかな香りと山田錦らしいふんわりとした柔らかな味わいがバランス良く調和した出来栄えです。
皆様のご来店お待ちしております(*^o^*)

浦霞ひやおろし

毎年人気の浦霞のひやおろし。
秋限定の生詰酒。
おだやかでふくよかな香りと膨らみある味わいはまさに旬の味!


山川光男

秋、山形では稲穂が黄金色に輝き、ふかふかの絨毯のような光景が至る所にありました。
おおお…何やら今年は豊作のようですね。山川光男が感極まって踊り出しましたよ。うまくはないのですが、喜びを体いっぱいに表現しているようです。2016あきと題したお酒は、少し昔のキリっとした純米大吟醸をイメージさせます。光男さん、今度は渋い路線でいくんでしょうかね。


by酒屋さんの文章引用(笑)

ひやおろし

もう、秋です!

早速ひやおろし入荷してきましたー(・∀・)
夏酒もそろそろ終わります。





9月の定休日は4、11、19、20、25日となります。
皆様のご来店お待ちしております。

3月に入りました!!

おはようございます。
お久し振りのブログです。

さぼりすぎてました…(*_*)

なにかと忙しい毎日で、ネタもなく(笑)

海も時化の日が続き魚がとても少ないです。

メニュー更新しようと思っても中々食材が変わらず更新できません。

お酒は常に更新してますのでしぼりたて生酒飲みに入らして下さいね(^∇^)




八幡山ではサクラが咲いています♪


もうすぐ春ですね。

早く暖かくなるといいですね。

今月も皆様のご来店お待ちしております!!

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