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「かわしまや」は2009年12月にリニューアルオープンしました。

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久しぶり

お久しぶりの投稿です。

火曜日に商店街のゴルフコンペがあり参加してきましたが、散々のブービー賞(笑)?

絶対上手くなってやる〜

さて、今日の築地仕入れ

のどぐろ、きんき、活けあじ、クジラ、はまぐり、その他いっぱい

クジラ肉は超久々に買いました!

竜田揚げで提供しますよ〜???

野菜も夏野菜が沢山です。

6月は閑散期なので、空いてる今がチャンス!

皆様のご来店お待ちしております???










本日はお休み

本日は誠に勝手ながら臨時休業とさせて頂きます。
ご迷惑おかけして申し訳ありません。

明日より通常営業となります。

よろしくお願いしますm(__)m

でかすぎ

超特大サザエさん入荷してきました〜


刺身、壺焼き、ほら吹きで。

夏酒も爽やかなラベルで入荷してきました〜

一足お先に毒見しておきま〜す(*^o^*)



夏酒入荷


播州一献 夏辛 純米

兵庫県産北錦を**%精米で醸した、夏季限定の純米酒です。暑い日にさっぱりと飲んでいただける、ライト感覚のドライタイプです。鰻の油をさっぱりと流し込む酸と切れ口が特徴で、後に引かないさわやかさをご堪能下さい。

紀土《KID》?純米吟醸 夏ノ疾風


爽快感あふれる酸味とシャープな切れ味!

軽やかでシャープな酸と旨味。
紀土らしい口当たりのやさしさが特徴です。
夏のさっぱりした食とのマッチングは最高。

※蔵元から
夏を乗り切るのではなく、夏と楽しく付き合う酒を目指しました。
素麺など、夏の食材と合わせてお楽しみいただければと思います。
しっかり冷やしてから注いでグラスに水滴がつくくらいの温度がの見頃です。

鳳凰美田 純米吟醸 生原酒 碧判(あおばん)


山田錦を原料に仕込んだ「純米吟醸無濾過生原酒」で、鳳凰美田の看板商品!!
新鮮なライチや、みずみずしいメロンのようなフレッシュでインパクトのある吟醸香が楽しめます。
ストレートなしっかりした旨みは、地酒入門者からマニアの方までを満足させてくれます。
※酒米が「ひとごこち」になる場合もあります。








春と初夏の旬な食材

皆様こんにちは。
ゴールデンウイークは出かけられましたか?

かわしまやはずっと忙しく営業しておりました。
ゴールデンウイーク明けで暇かな〜と思ったら、案外忙しくてバタバタしております。

さて、昨日の築地市場に仕入れ。
春野菜もそろそろ終わり、初夏の野菜が顔を出して参りました!
新枝豆、ヤングコーン(。・∀・。)ノ
焼いて、茹でて、揚げてと何でも作ってしまいます(笑)

お魚も桜鯛。とびきり美味い3キロアップ。
他にも鱒、青柳貝、ホタルイカ、アジなど旬な魚が沢山です。

そして、そして今年も仕込みます。
甘鯛の若狭焼き。

食材がありすぎて楽しい季節です。
美味しい料理を頑張って作りますので、今週と来週も皆様のご来店お待ちしておりま〜す(*^o^*)












3連休します

3連休のお知らせです。
かわしまやはゴールデンウイークはずっと営業してましたので、お休みを頂きます。

7,8,9日は3連休とさせて頂きます。

先代女将の育った長野志賀高原でゆっくりと静養しております(笑)

10日から通常通り営業しております。
皆様のご来店お待ちしております(^_^)








ゴールデンウイークの営業

今日は明日から長い市場のお休みに入るので沢山お魚を仕入れて来ました!









この他にも沢山。

お出かけ予定のない方は、かわしまやに美味しい料理を食べに入らして下さいね(*´∀`*)ノ
3,4,5,6日は通常通り営業しております。
皆様のご来店お待ちしております(^o^)

一時の休日

今日はとても天気良くて走りに行きたくなり行って来ました丹沢湖!


洒水の滝。樹齢2000年の木。
メガモリ山菜蕎麦(´θ`llll)(笑)







昼寝



幸せな店主の一時でしたー(*´∀`*)ノ

クアドリフォリオ

三井の寿 春 純米吟醸  QuadriFoglio(クアドリフォリオ) 1800ml :みいのことぶき


「クアドリフォリオ」とは、イタリア語で幸運の四つ葉のクローバーを意味します。
お酒も春のシロツメ草の花畑をイメージして、グリーン瓶の中に薄にごりの香り高い純米吟醸が詰められています。
昨年よりすこし日本酒度を低めにもっていき、旨味と切れの両立した飲み口になっております。

原料米の「吟のさと」は、母親とお爺さんが「山田錦」(要は四分の三が山田系統)という新しい酒米です。



写真を縦に撮ると横になってしまいます(´θ`llll)
前の携帯は直せたのですが、、

見づらくて申し訳ありません??

横にするとバッチリです(笑)

日本酒入荷しました〜

福島 しゃらくびぜんおまち?
寫楽 備前雄町純米吟醸?
(岡山県)備前雄町50%で醸した「寫楽(写楽)」の純米吟醸です。春先に発売された生酒も大変好評でしたが、搾って直ぐに瓶内1回火入れすることで香味を逃さずフレッシュでさわやかな果実香、やわらかく甘みを伴うふくよかな米の旨みが感じられ、雄町ならではの旨みをたっぷりとお楽しみください。




安芸虎 有光酒造場の歴史上初の酒!
安芸虎の赤が出来ました!

阿波山田錦80%精米の酒は、蔵元・有光酒造場さんの創立以来、歴史上初めて造った純米酒!

最高の米を大切に、丁寧に醸造し
米の力強さと、造り手の技が調和して出来た、
蔵元傑作の品!

80%の精米歩合からイメージされる味は
ガッツリ系なのかな?

と思いましたが、そこは「KA-1」という
スッキリ爽やか系の酵母を使っているので、
その味は、純米酒でも随分爽やかの中に、
ボディー感のあるしっかりとした味わい。

日本酒度 7の辛口ですので、濃い目の味の料理とも相性抜群!



黒龍吟十八号


 春〜夏にかけて、1年で一番爽やかな季節にピッタリの風味がこの「吟十八号」です。 仕込作業が軌道にのり、安定した酒造りが出来る頃である十八号目の仕込番号から「吟十八号」と命名されました。生貯蔵酒での出荷となり、新酒のフレッシュな風味がより長持ちする酒になりました。

 立香はフレッシュでフルーティーな風味に満ち溢れています。リンゴやピーチを連想させるみずみずしい果実の香り、メロン、バナナを連想させる甘い香りが絡み合っています。含み香もメロンのような香りが心地よく香ります。

 口当たりはたいへんスムーズ。生貯蔵酒ならではの軽快感があります。広がりを感じさせながらもサラリと舌を滑っていくその感覚は絶妙です。味わいは芳醇でフレッシュで清涼感溢れる旨味を感じます。アッサリした中にも適度にボディがあり、バランスの良い風味で飲みやすい酒に仕上がっています。

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