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「かわしまや」は2009年12月にリニューアルオープンしました。

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するめいかの腸焼き鍋

寒いですね〜

腰痛が酷く、ブログ更新は当分ないと申しましたが、今日はめちゃくちゃ暇なので時間がとれました(*⌒▽⌒*)

毎年大人気のするめいかの腸焼き鍋!


するめいかは真冬が旬です。腸がパンパンになって塩辛も美味しいです。

日本酒の肴にぴったり!

からすみ、塩辛、しらこ、寒鰤。

酒飲みの大好きな物ばかりですね〜笑

かわしまやに暖まりに入らして下さいねー。

従業員共々皆様のご来店お待ちしております(*^_^*)




天然マグロとアボガドのミルフィーユサラダ

皆様お元気ですか?

お久しぶりのブログです。

忙しいのか忙しくないのか不思議な12月です。
例年に比べたら物凄く暇ですが…( ノД`)

さて、料理の紹介!!



天然マグロとアボガドのミルフィーユサラダ

冬はやはりマグロの季節。

脂がのって美味しくなります。

コールスローと蛇腹胡瓜とアボガドでミルフィーユを作りその上に天然マグロをのせて、自家製サウザンドレッシングをかけました。

菜の花と大黒しめじを添えてと。

マグロのサラダは冬限定なので是非召し上がって見て下さいね(*^^*)

しぼりたて生酒も入荷してますよー(^∇^)


お知らせですが、ランチの営業は25日(金曜日)までとさせて頂きます。

夜は21(月曜日)から30日(水曜日)まで休まず営業致します。

この期間の祭日、日曜日は営業致しますので是非ともかわしまやをご利用下さいね。

皆様のご来店お待ちしております。

秋と冬の食材

秋と冬の食材沢山入荷して来ましたね〜(^.^)


きじはた。久しぶりです。
ぷりぷり♪

今年一番大きい特大秋刀魚♪

10本買いましたが残り5本です。



恐らく最後になると思います。



生牡蠣も始まりましたー(^.^)

グラタンも美味しい季節♪



せいこ蟹が皆さんをてぐすね引いて待ってます(^.^)



是非、ロゼワインと合わせて見て下さいね(^.^)

聖護院かぶの料理

寒いです。
立冬を迎え寒い寒い冬が始まります。

魚が傷まなくて仕事での冬は好きですが、寒いのは嫌いです…(;´д`)

さて、本題!!

冬の料理のご紹介♪

聖護院かぶと牡蠣のとろろ昆布煮


他にも聖護院かぶと生麩の蟹餡掛け

聖護院かぶと鶏挽き肉のふろふき

などご用意しております。

加賀野菜の源助大根も入荷して来ましたね。

近江牛のすじ肉と一緒に煮込んだり、甘辛い肉味噌とふろふき大根にしたりと、
美味しい大根です。


生牡蠣も始まりました。大粒の牡蠣を選んで仕入れてます!!


是非、冬の味覚を味わいに入らして下さいね(^.^)

暇な11月の内にブログとFBをたくさん書くようにします(笑)

来月は疲れきってると思いますので(((^_^;)

ノルウェーサーモンと秋野菜のパルメザンチーズ焼き

ブログずっとさぼって申し訳ありません(-_-;)
何かとバタバタしてました。

最近料理紹介もしてなかったのでたまには載せないと(笑)

ちょっと洋風ですが。

ノルウェーサーモンと秋野菜のパルメザンチーズ焼き



たっぷりのチーズを入れたお料理♪

余り出ないかと思っていたら一番食べて貰えてます♪

女性の方はチーズがお好きですもんね。

もうひとつ。
こちらは思い切り和風で。



京カボチャと生麩と湯葉のあんかけ

山形産の美味しいカボチャを甘く似て湯葉と生麩を添えました。

中々家庭では煮物は作らないと思いますので食べて見て下さいね。

秋の季節の逸品です。

京カボチャと鶏挽き肉の湯葉包み揚げ

新メニュー♪
カボチャの甘みと鶏肉の甘辛さがマッチしました!!
湯葉のサクサク感とカボチャの滑らかな味わいが美味しい逸品です(*^O^*)



松茸も始まりました。

おすすめはフライで。



勿論、土瓶蒸しや焼き松茸、天ぷらも用意しております。

フルーツトマトと鶏挽き肉の餡かけご飯

おはようございます!!

築地市場に三連休分の魚を買いに来ました。

台風はなんとか去りましたが、魚が何もありません…(-_-;)

高くて高くて大変です。

でも、何とか長年の経験と仲買さんのお蔭で魚はゲット!!


三連休はお天気が良いみたいです。

お出かけ予定のないかたはかわしまやに入らして下さいね♪o(^o^)o

皆様のご来店お待ちしております。

新メニューフルーツトマトと鶏挽き肉の餡掛けご飯も是非どうぞ(´ω`)

酸味が効いて美味しいですよ。

じゅんさいと新枝豆のとろろ揚げ

ちょっとひらめいたので作って見ました!!

これからの季節が旬なじゅんさい。

新枝豆ととろろ芋で包んで180℃の油で素揚げにします。
(揚げるのがかなり難しい…)

天つゆをかけてふり柚子をパラパラ♪

とても面白い食感。
じゅんさいのぷりぷり感と新枝豆の歯ごたえととろろ芋のふっくら感。

美味しく出来上がりました。

店主オススメの逸品です。

いいだこととろろ芋の磯辺揚げ

おはようございます!!

今日はとてもいい天気ですね(´ω`)

眠くなります…

最近お店がとても忙しくてブログが中々書けませんでした。

人が移動する時期なので歓送迎会があります。何人か移動や退職をされていかれまして淋しい限りです…

春は出会いと別れの季節だから仕方ありません!!

さて、本題♪

春は食材が沢山ある季節♪

いいだこ、平貝、桜えび、白海老、あさり、白魚などなど

そこで二品ほど新メニューのご紹介!

いいだこととろろ芋の磯辺揚げ



大和芋をすりおろし海苔を巻いて素揚げして天つゆで。

たこと揚げたお芋のコラボレーション♪

店主おすすめの逸品。



平貝と春野菜の塩蒸し

山菜の苦味と春野菜の甘味を生かし薄味の餡をかけて提供致します。

とてもヘルシーで好評です。

春野菜のメニューが今日からガラリと変わります。

春を感じにかわしまやに入らして下さいね。

皆様のご来店お待ちしております♪

あいにくの雨ですね(´A`。)

今日はあいにくの雨ですね。

しかも寒い…

三連休はずっと天気が悪いのかな〜

さて、今月は三連休が二回もありますね。

皆さんは何処かにお出かけですか!?

紅葉も綺麗なんでしょうね。

かわしまやは三連休も元気に営業しております!!お出かけ予定のないかたは是非、秋を満喫しに入らして下さい。



野菜料理が晩秋の献立に変わりましたのでよろしくお願いいたします!!

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