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「かわしまや」は2009年12月にリニューアルオープンしました。

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松茸入荷しましたー( ´∀`)

やっと10月になりメニューが変えられました!
こんなに暑くては、温かい料理が食べて貰えなく、夏メニューから変更できませんでした(-ω-;)

やっとやっと松茸の土瓶蒸しが出来ます!

秋と言えば土瓶蒸し。

贅沢な一品。


是非お召し上がり下さいねー

後はお魚も立派な立派なカマスが入荷してます。



ものすごく大きくて立派。

身が厚くてホクホクして美味しそう。

今日は土瓶蒸しとカマスの塩焼きで決まりですね(≧∇≦)b

忙しくなって来ました急に…

昨日は朝早く起きて築地市場に行って来ました〜(*^O^*)

仕入れも暖かくなりだいぶ楽チン♪

昨日ブログUPしたかったのですが、予約が沢山で書けませんでした。


とりあえず今日のおすすめ品!!

久しぶりの金目鯛!!


今年は高くて高くてなかなか買えませんでした。

勝浦産の時金目。脂ノリノリ♪

刺身、塩焼き、煮付けなんでもおすすめです(*^O^*)





柔らかくて美味しい鯵、毛蟹も入荷してます♪

本日は春分の日ですね。人の流れが読めないので、本日ご来店の際はご予約をおすすめします。残り2席ですのでよろしくお願いいたします。


メジマグロ

今日は寒いですね〜〜(*´ω`*)

例年より5度も低いらしいです。

バイクも寒くて大変です(´Д`)

さて、今日も福井県からお魚届いたのでお知らせ!



メジマグロ、ヒラメ、たい、セイコガニ。

オススメはメジマグロ!

三枚おろしにしましたが、素晴らしいです!

口の中でとろける旨さ(*´ω`*)

是非食べに入らしてくださいね〜(^o^)

冬の足音

今日も寒いです。

そろそろ冬が近づいて来ました。

冬が近づいて来ると美味しくなるのが魚♪

今日も築地から極上の魚が沢山届きますよ〜(*^O^*)


初物!!白子♪

ママ画像 178.jpg


脂のりたっぷりの金目鯛♪

ストック品 022.JPG
塩釜の、天然バチマグロ♪

秋の少しだけの入荷…生桜えび♪

画像 001.jpg

お店のメニューも晩秋の献立に代わりました〜(*^O^*)

聖護院かぶや源助大根など始まりました。

是非食べに入らして下さいね〜。

今日、明日は席が残りわずかなので予約してからのご来店をオススメします。

それでは皆様お仕事頑張って下さい。

松茸祭り

新物!!今日は松茸祭りでーす♪オススメは松茸フライ!!
秋を先取りしましょう♪


久しぶりに買いました…天然ほや!!
たぶん売れないから晩酌のつまみ予定です(´ω`)


高級魚鬼かさごと、香り最高な原木舞茸

本日は築地に買い出しに来ました


相変わらず魚がなにもありません(x_x;)



たこなんか超高くて全然いません。



海が昔と変わりましたね、残念ながら…



秋刀魚も少ないし、いくらなんか全然ありません(x_x;)さけが全くとれないそうです



でも、なにも買わないわけにはいかないので、今日は高級魚の鬼かさごを買いました!

20121011085834.jpg

安いときではないとたまにしか買えない魚です。


この方、いつもいい魚くれます。(キャリア45年のベテランです)
20121011085754.jpg


刺身、薄造り、酒蒸しなんかがオススメ!!


あとは季節品の盛岡産原木舞茸。
20121011093948.jpg


本当に一時で終わります。いつ入荷するかもわかりません。



この機会も見逃さないで食べに来て下さいね〜

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新酒がまたまた入荷しました。

10日ぶり位のブログですね。

ごぶさたして申し訳ありません。


連日団体貸し切り予約で忙しくなかなか暇がとれず、今日やっと書けました。



最近、大雪の影響で海が荒れて魚が少なく魚紹介ができなくて残念です…


そこで今回は新酒のお知らせ



今は火入れをしないフレッシュな生酒が続々入荷して来てます。



ブログ紹介が追いつかないですがお店のメニューはちょこちょこ代わっているのでご期待下さいね。


 

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黄金のかがやき



本日、福井 敦賀湾より



   黄金あじ 



 とどきました







写真では黄金色ではないですね(笑)






身も黄金色・・・・・とはいかないけど



味は・・・・  



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天然本まぐろかまの大トロ肉と野菜たっぷりのお鍋

 
すごい立派なマグロ大トロかま!



このかまめちゃくちゃ美味しいんですよ〜。



銀座の寿司屋さんなんかが買っていくそうです。






美味しそうでしょ




天然本まぐろの希少部位のかま肉を用いたお鍋で、



脂身もしつこくなくお美味しく食べられます。

 

京野菜やこだわり野菜をたっぷり入れ優しい味に仕上げてます。



本日のおすすめ品です


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極上きんきをお刺身で

極上きんき入荷しました。




釣りたてのきんきを船の上ですぐに〆た品物です。

 


獲れたてのため鮮度抜群で脂がのってます。

 


きんきのお刺身はめったに食べれないのでおすすめですよ〜。










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