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「かわしまや」は2009年12月にリニューアルオープンしました。

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富久長 特別純米八反錦 槽しぼり無濾過本生

富久長 特別純米八反錦 槽しぼり無濾過本生

生産地広島県・醸造元 (株)今田酒造本店爽やかな葡萄のような香りと少し濃い目の味わい。八反錦のやわらか〜い米質が感じられる新雪に触れたようなふわっとした舌触り、
適度な酸味と後味の始末のよさ。美味しいと思った味わいが飲み終わった後までその印象を崩すことなく、
いい余韻を引くようにそっけなくではなくすっと消えるように…?アルコール度 16°・日本酒度  2.0使用米 八反錦・精米歩合 60%・使用酵母 広島KA-


新酒生酒始まります!

楯野川 純米大吟醸 初槽生


今期一番最初にしぼった、しぼりたての新酒。洗練されたシャープな味わいの中に、米の旨みが活きています。無濾過生原酒ならではの力強さ、そして若々しさをご堪能下さい。

山形県産美山錦 50%精米



天宝一 特別純米 八反錦 おりがらみ 生原酒


広島県の酒造好適米・八反錦を60%まで磨いて醸した純米のおりがらみ生です。白桃の香りに、ほのかに麹の香りが加わった若々しい香りが漂います。さらっとした甘味と軽快な酸のあと、ミネラリーな旨味が膨らみ後口へと続き、余韻には、ほのかな苦味が現れて程よく引き締まります

国産八反錦 60%精米



寶劒 新酒しぼりたて 純米酒

蔵元杜氏・土井鉄也氏が気合度数いっぱいで醸した純米を搾りたてで出荷。広島県産八反錦を60%まで磨き、協会酵母で醸しました。穏やかながら若さのある香りと、キレのある酸としまりのある苦味が全体をドライにまとめます。派手さはないですが、食事を引き立てる硬派な味わいです。


広島県産八反錦 60%精米



作(ざく) 純米大吟醸 新酒しぼりたて 原酒 

こちらの「作 純米大吟醸 新酒しぼりたて」は 、冬季のみ出荷される待望の搾りたてです!

使用しているお米は蔵が入荷した順番に仕込みますので、出荷時期によって異なります!
初回出荷分は「イクヒカリ」という品種を使用して仕込みました!

【蔵元のコメント】
華やかで若々しい香りが立ち上がり、はじける味わいが口中に広がります!
生まれたての柔らかな口あたりです!





日本酒?

百歳 純米 ひやおろし 生詰熟成原酒

名杜氏と誉れ高い佐々木前杜氏の技術をしっかりと受け継ぎ、しっかりと締めた麹造りで力強い旨味を十二分に引き出した濃醇な味わいが楽しめます。
程良く熟成し、味のりした濃厚なタイプがお好みのお客様には、絶対におすすめ!
脂ののった秋刀魚をはじめ、秋の味覚を受け止める力量があるとても良いひやおろしが出来ました。



土屋酒造店亀の海 モダナイズ テロワールゴロベイ

五郎兵衛新田産の酒米の旨みを、伝統手造り「生瞼」を使い現代的な味わいで表現した純米吟醸。心地よいバランス、軽やかな旨み。冷燗共に良し。



尾瀬の雪どけ 新酒しぼりたて

純米大吟醸シリーズを気軽に楽しめるようにと価格を抑えながらシリーズの品格を伴った優雅な純米大吟醸。
「中身で勝負」と非公開が多いのですが、いつも通り期待を裏切らない仕上がり。
リンゴの蜜を想わせる香りと、純米大吟醸ならではの綺麗な味わい。


黒龍 純米吟醸 「純吟三十八号」

口当たりはたいへんマイルド。熟成管理もズバ抜けている黒龍ならではのまろやかさです。どこまでも滑らかな飲み口でスルリスルリと舌を滑っていきます。
 味わいは黒龍らしい上品さを感じます。透明感のある水晶のような旨味が素晴らしいです。じんわりと、そしてふっくらと口中に広がる甘味、さらに心地よい辛味が全体をキリリとした印象に引締めています。




くどき上手(ばくれん)入荷〜

届きました!
山形からばくれ〜ん(´▽`)ノ
くどき上手(亀の井酒造)
吟醸仕立ての超辛口!

くどき下手な方は飲んでね?
おいらは1本飲む予定(●´∀`●)へへ

お酒色々


≪ 黒龍 吟醸ひやおろし≫

秋上がりの吟醸原酒を厳選して生詰め致しました。

ひと夏じっくりと寝かされたこのお酒は、新酒とは又ひと味違った落ち着きとなめらかさを持っています。

もちろん黒龍ならではの力強さ、キレの良さも健在です。

秋の夜長にじっくりと腰を添えて飲む、あとは旨い肴があれば言う事無しです。



【限定】山形正宗 純米吟醸 秋あがり 山田錦

秋あがりの名称で出荷している
山形正宗ですが、秋のお酒「ひやおろし」の
イメージで出荷されています。

透明感のある出汁のようなニュアンスに、
柑橘系の香り、そして胡瓜(きゅうり)のような
青野菜の香りも感じるとる事ができます。

料理との相性も抜群の味わいに仕上げて
いますので、この時期の食材を使った料理と
合わせてみて欲しい1本です。

蔵元:株式会社 水戸部酒造
   (みとべしゅぞう)住所:山形県天童市原町原料米:山田錦 / 精米歩合 55%日本酒度: 2酸度:1.5アルコール度数:16度


庭のうぐいす 特別純米 ひやおろし

のうぐいすの“ひやおろし”は、フレッシュ感を残しつつ、ほんのり熟した果実香とまるみを帯びたなめらかな味をお楽しみいただける特別純米酒です。夢一献のフレッシュでありながら米本来の味わいを表現できる懐の深さを垣間見ることができる逸品。月夜を楽しみながら秋の味覚と一緒に・・・etc.秋を感じながら食中酒としてお飲みください。
香りを爽やかに楽しみたいときは冷やして(8〜13℃)、じっくり秋の時間と共に楽しみたいときは常温で(20℃前後)お飲みいただくのも、“ひやおろし”の楽しみ方の1つです。
うぐいすラベル季節限定酒の1つ。
特定名称特別純米アルコール度数15度

原料米麹米山田錦 60%

掛米夢一献 60%



楯野川

純米大吟醸 たてにゃん
数量限定商品

肝心な中味のお酒は、しっかりと際立つ甘みと純米大吟醸ならではの綺麗で華やかな香りが特長で、ラベルからイメージできるような 柔和で優しい味わい となっています。冷やしてお飲み頂くのがお薦めです。

 


水芭蕉、天宝一ひやおろし

「水芭蕉」の季節限定酒

円熟した純米吟醸生酒を低温で鮮度を保ちながらゆっくり蔵の中で熟成させました。優しい香りの中と滑らかな舌触りとのど越しの良さが秀逸です。軽快なキレの中にもしっかりした旨味を感じる味わいに仕上がっています。

【原料米】 特A山田錦
【精米歩合】 60%
【日本酒度】 6
【酸度】 1.6
【アルコール度】15度







天寶一 純米吟醸 特別栽培米八反錦 ひやおろし
原料米には、この広島県高宮町産「特別栽培米八反錦」を55%精米、麹蓋による伝統的な麹造りにこだわって7号系酵母で仕込み、一度だけ瓶燗火入れされています。

冬に仕込んだ辛口の純米吟醸が、ひと夏を乗り越え、円やかにバランス良く秋上がりした飲み頃を迎えています。



天寶一らしい食事の邪魔をしないほのかな香り、稲わらのような香り、しっかりと味があって旨味を引き出していながら軽快さもあり、穏やかで落ち着いた美味しさです。

秋に旬な食材、脂の乗った塩焼きサンマなどを肴にじっくりとお召し上がり下さい。味に幅があり燗酒も最高です。?


■原料米:広島県高宮町産「八反錦」
■精米歩合:55%
■日本酒度:+3.0
■酸度:1.8
■アミノ酸:
■使用酵母:7号系

九頭龍 「逸品」

九頭龍 「逸品」


口当たりは非常にサッパリしており、品の良さを感じます。角が取れており、サラリと舌を滑っていきます。
味わいは、柔らかな旨味が素晴らしい!この旨味の質感は価格からは想像できません。そしてフワッと口中で味が広がります。
 後口はキリッとしており、辛口の風格が漂います。切れも素晴らしく、酒通も満足させることができるでしょう。




美丈夫ひやおろし

?純米吟醸 美丈夫 純麗たまラベル

上品な香りと爽やかな旨味!優れた純米吟醸酒!
美丈夫 純麗たまラベルは
「麗」の純米吟醸バージョンです。

吟醸酒造りの専門蔵元・濱川商店さんが、

手軽に飲める『純米吟醸』が出来ないものかと
丹精込めて造り上げました。

純米吟醸酒の本格派でこの旨味、香りでこの価格!
素晴らしいコストパフォーマンスでございます。

松山三井を55%まで磨き上げ、出荷まで全て
低温貯蔵庫で管理されています。

蔵元の造る銘柄の9割が吟醸酒である為に出来る徹底的なこだわりの品質管理。

ほのかに立ち上るフルーティーな吟醸香
淡麗辛口でサラサラと飲めてしまいます。

上品な旨味で色々なお料理にも大変合わせやすい逸品です。


弥山

一代 弥山
純米吟醸原酒 八反錦 ひやおろし 

広島県が生んだ酒造好適米「八反錦」を使用。しっかりした麹造りで「八反錦」の旨味と後切れの良さを引き出しました。スッキリとした中にも程よい熟成感があるのが特徴です。


作 奏乃智 

香りおだやか。シャープな飲み口の中にもほんのり旨味があり、薄さは感じさせません。ラストはドライな軽快な後口でフィニッシュ。クリアーで爽やかな1本に仕上がっています。




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